©

В 67- то издание на "Трите Най“ ви припомнихме за Бурканчето с кисело мялко. Едно време нямаше кофички. Нямаше и сто вида кисело мляко на сто различни цени.

Бурканчета купувахме поне десетина години. Преди това киселото мляко се продаваше в млекарници, където идваше в алуминиеви гювечи. Хората си носеха съдинки, а продавачите сипваха в тях със специални плоски големи лъжици. След това мереха сипаното, изваждайки тежестта на съда с камъчета.

Най-хубаво беше млякото от нов гювеч, имаше даже каймак, най-лошо – останалото накрая. Въпрос на късмет.

Преди 1947 година производството и търговията с мляко е частен бизнес. Суровнита идва от близките села с магарета, натоварени с гюмове. Млекарите си имат свои тайни. Например някои заквасват с мравчина киселина.

След нацонализацията произвоството на кисело мляко се окрупнява. Пловдив се хвали с едно от най-вкусните кисели млека. Заслугата е на технолога Атанас Пелтеков, който е живял на "Велико Търново“. Историята на този забележителен човек е описана в четвърти том на книгата "Запомнете Пловдив“. За него си спомни преди години живеещата на същата улица Незабравка.

Преди бурканчетата известно време се употребяват картонени кофички.

Въпросът ни беше: Колко струваше бурканчето с кисело мляко и колко струваше амаблажът?

Най-много бяха отговорите – 18 стотинки само млякото + 4 стотинки само бурканчетото. Или общо 22 стотинки.

Ниската цена се дотираше от държавата, което роди дефицит в един момент.

По-паметливи зрители на пловдивската телевизия обаче твърдят, че в последните години преди 1989 година и млякото, и бурканчето поскъпнали с няколко стотинки.

Около твърдението, че сме имали само един вид кисело мляко, бе оспорено. Истината е, че от време навреме имаше "мляко смес“ или мляко с по-висока масленост, но това "разнообразие“ беше рядкост. Често за да се сдобиеш с две бурканчета кисело мляко, се ставаше в 6 часа.

Овче и биволско мляко почти не се намираше. Имаше в ресторанта на Беклемето, където автобусите спираха, за да могат пътниците да вкусят от това рядко нещо.

Жребият определи за победител Пепа Любенова.

Новата загадка е свързана със снимката на известна пловдивска кръчма и с въпроса как се казваше тя и на коя улица се намираше?

А. Филипополис

Б.Пловдив

В Пулпудева

На коя лица се намираше?

Ако сте били в тази кръчма, разкажете нещо за нея?

Ето и самото предаване с водещ Йоана-Криста Соколова

https://www.youtube.com/watch?v=ZBEQI-x0lYk